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分散劑在食品中的應(yīng)用有哪些?

關(guān)鍵詞:分散劑 更新時(shí)間:2025-04-14

  答:在食品中,分散劑的主要應(yīng)用包括:

  香料分散:提高香料顆粒的分散穩(wěn)定性,改善食品的風(fēng)味。

  色素分散:提高色素的分散效果,改善食品的色澤。

  乳化液穩(wěn)定:在乳化液中,分散劑可以防止油相和水相的分離,提高乳化液的穩(wěn)定性。


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